당뇨병 식이요법 총정리 및 식사요령

이번 글에서는 당뇨 환자에게 꼭 필요한 식사 관리의 중요성과 당뇨병 식이요법 관련 정보 및 당뇨병 환자가 섭취해야 할 음식과 피해야 할 음식 등 당지수를 낮추는 식사요령 등에 대해 정리해 봤습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

📋 목차
1. 당뇨병 식이요법
 1.1. 당뇨병 식이요법이란?
 1.2. 목적
2. 당지수
 2.1. 당지수란?
 2.2. 당지수를 낮추는 식사요령
3. 당뇨식 기본 원칙
4. 당뇨병 환자가 섭취해야 할 음식
5. 피해야 할 음식
6. 자유롭게 섭취할 수 있는 식품

 

 

 

 

 

 

 

 

 1. 당뇨병 식이요법

 

1.1. 당뇨병 식이요법이란?

당뇨병 식이요법은 당뇨 환자가 매일 섭취하는 음식에 대한 규칙적인 조절과 식습관의 변화를 의미합니다. 이를 통해, 당뇨병 환자는 혈당 수치를 안정적으로 유지하면서도 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다. 

 

 

1.2. 목적

당뇨 식사요법의 목적은 영양소를 충분히 섭취하면서 당뇨 환자의 혈당을 정상에 가깝게 유지하고, 체중을 조절하며, 합병증을 예방하는 것입니다.

 

 

 

 

 

 2. 당지수

 

2.1. 당지수(glycemic index)란?

당지수란 당질을 함유한 식품을 섭취 후 당질의 흡수속도를 반영하여 당질의 질을 비교할 수 있도록 수치화한 값으로 당지수가 55 이하인 경우 당지수가 낮은 식품, 70 이상인 경우 당지수가 높은 식품으로 분류하고 있습니다. 즉, 같은 양의 당질을 가지더라도 당지수가 낮은 식품일수록 섭취 후 당질의 흡수속도가 낮아 상대적으로 식후혈당의 변화가 적다고 할 수 있습니다. 그러나, 당지수가 알려진 식품이 많지 않고 당지수가 낮은 음식 중 지방함량이 많거나 건강에 좋지 않은 음식들도 있으므로 당지수가 낮은 식품의 선택보다는 당지수를 낮추는 식사요령이 중요합니다.

 

 

2.2. 당지수를 낮추는 식사요령

 

• 식이섬유소 함량이 높은 식품을 선택합니다.
• 생과일, 생채소 형태로 섭취합니다.
• 잘 익은 과일, 당도 높은 과일의 섭취는 피합니다.
• 탄수화물의 종류와 양을 조절합니다.
• 조리할 때 레몬즙이나 식초를 자주 이용합니다.
• 천천히 꼭꼭 씹어 먹으며, 빨리 먹지 않습니다.
• 균형 잡힌 식단으로 골고루 섭취합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 3. 당뇨식 기본 원칙

 

당뇨병 식이요법을 지키기 위한 기본 원칙은 식사의 균형과 다양성, 그리고 적정량의 섭취입니다. 당뇨식은 개인별로 다르게 적용되므로 정확한 식단 계획은 의사나 영양사와의 개별 상담이 필요합니다.

 

✔ 과식을 하지 않고 적정한 열량의 식사를 합니다. 체중과 활동량에 따라 필요한 열량은 다르므로 의사나 영양사의 지시를 따릅니다.
✔ 하루 세 끼를 일정한 시간에 먹습니다. 불규칙한 식사 시간은 혈당 조절을 어렵게 합니다.
✔ 다양한 종류의 식품을 골고루 섭취하고 영양소의 균형을 맞춥니다. 특히 섬유소가 풍부한 채소류와 잡곡밥을 섭취하면 혈당 상승을 완화할 수 있습니다. 
✔ 비타민과 무기질이 풍부한 식품을 다양하게 섭취합니다.
✔ 단순당의 섭취를 줄입니다. 단순당은 혈당을 빠르게 높이는 설탕, 꿀, 사탕, 케이크, 탄산음료 등의 음식입니다.

✔ 단맛을 원하는 경우 인공감미료를 사용합니다. 
✔ 지방과 콜레스테롤의 섭취량을 줄입니다. 지방과 콜레스테롤은 혈관 건강에 해롭고 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
✔ 튀김, 전, 샐러드드레싱, 견과류, 삼겹살 등의 음식은 소량으로 제한합니다. 가능하면 식물성 기름을 사용합니다.
✔ 염분의 섭취량을 줄입니다. 염분은 고혈압이나 부종을 악화시킬 수 있습니다. 짠 음식과 국물류를 피하고 싱겁게 조리합니다.
✔ 규칙적인 운동을 합니다. 운동은 인슐린 감도를 높이고 혈당과 중성지방을 낮출 수 있습니다. 걷기 등의 생활 속 운동이 좋습니다.
✔ 음주를 삼가하고 의사의 지시에 따라 소량으로 마십니다. 술은 혈당을 낮추거나 높일 수 있으며 간 기능에도 영향을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 4. 당뇨병 환자가 섭취해야 할 음식

 

이 음식들은 건강한 식습관 및 안정적인 혈당 수치 유지에 도움을 줍니다.

 

✅ 섭취해야 할 음식
과일, 채소, 고구마, 검은콩, 토마토, 견과류, 양파 등

✅ 탄수화물 - 전분이 적은 과일과 채소, 국수류, 쌀 등
✅ 단백질 - 콩, 두부, 닭고기, 생선 등
✅ 지방 - 식물성 지방, 올리브 오일 등

 

 

 

 

 

 

 5. 피해야 할 음식

 

당뇨병 환자가 피해야 할 음식으로는 고당도 음료, 초콜릿, 크림 파이 등의 고당도 음식이 있습니다. 또한, 고칼로리 음식, 살코기, 햄, 소시지 등의 지방과 나쁜 단백질이 함유된 음식도 피해야 합니다. 

 

✅ 곡류

케잌, 달콤한 과자, 파이류, 빵류, 약과, 꿀떡 등

✅ 유제품

가당 요구르트, 가당연유, 쵸코우유, 바나나우유, 딸기우유 등

 

✅ 과일류

과일통조림류, 당질 함량이 높은 과일 등

 

✅ 기타

유자차, 모과차 등 설탕 함량이 높은 차류, 사탕, 꿀, 젤리, 양갱, 시럽, 엿, 조청, 물엿 등

 

 

 

 

 

 

 6. 자유롭게 섭취할 수 있는 식품

 

열량이 비교적 적어 공복감을 피하기 위해 자유롭게 섭취할 수 있는 음식들입니다.

 

✅ 채소류 - 대부분의 채소류는 자유섭취식품으로 분류합니다. 
🚫 당질함량이 높아 제외되는 채소류
고춧잎, 쑥, 단호박, 풋마늘, 당근, 도라지, 연근, 우엉, 매생이

✅ 해조류 - 곤약, 김, 미역, 우무, 한천
✅ 음료 - 녹차, 홍차, 보리차, 생수, 탄산수, 옥수수수염차, 무설탕 탄산음료 등
✅ 향신료 - 겨자, 식초, 계피, 후추, 레몬

 

 

 

 

 

 

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